Das Menü für die 4. Bergischen Grillmeisterschaften

1. Gang: Bratwurst mit Beilage

Zucchini-Bratwurst-Röllchen auf frisch gebackenem Ciabattabrot mit Tomaten-Dip

• Bratwurst mit Chilistückchen gespickt und mit in Knoblauch und Rosmarin marinierten Zucchinistreifen umwickelt
• Ciabattastangen frisch auf dem Grill gebacken
• fruchtiger Dip aus getrockeneten Tomaten

2. Gang: Schweinefilet mit Beilage

Schweinefiletmedaillons mit Parmesankruste, glasierten Möhren und gegrillter Polentaschnitte

• Schweinefilet scharf angebraten und mit einer Kruste aus Parmesan und Thymian überbacken
• Möhren mit Orangensaft im Alufolie-Päckchen gedämpft und anschliessend mit Butter und Honig glasiert
• Gegrillte Polentaschnitte, aromatisiert mit Knoblauch, Chili und Thymian

3. Gang: Dessert mit Beilage

Bratapfel-Muffin mit Calvados-Karamell-Apfelspalten

• Muffinteig im ausgehöhlten Apfel gebacken
• Apfelspalten in Butter und Rohrzucker karamelisiert und mit Calvados verfeinert
• Vanillesaucenspiegel und geröstete Mandeln