Hotsauce

Possible Side Effects Hotsauce

Inhalt: 5 fl. Oz. (148ml)

Herkunftsland: USA

Schärfegrad: 9 von 10

Molho de Pimenta Jalapenos

Inhalt: 45ml

Herkunftsland: Brasilien

Schärfegrad: 3 von 10

Webseite: http://www.ciadaservas.com.br

Das Hotsauce Archiv

Als Chile Head ist man immer auf der Suche nach scharfen Saucen und Pasten, die man noch nicht probiert hat. Vielleicht lauert ja da draußen irgendwo die eine Sauce die Geschmack und Schärfe perfekt miteinander verbindet.... Mit der Zeit verliert man allerdings den Überblick über die ganzen Saucen, die man bereits verkostet hat. Die folgenden Seiten sind mein Versuch, etwas Ordnung in das Chaos zu bringen und die bisher probierten Saucen zu katalogisieren.

Da ich in erster Linie Konsument und kein Sammler von Hotsauces bin, befinden sich die meisten Saucen nicht mehr in meinem Besitz. Ich benutze die Saucen und sobald sie aufgebraucht sind, schaue ich mich nach neuen heissen Tröpfchen um. Nur wahre Kracher oder Klassiker kaufe ich mir erneut. Wenn Ihr also eine der Saucen probieren wollt, müßt Ihr mich entweder schnell ansprechen oder Euch die Saucen selber besorgen.

Exklusive Sammlung von Blair's Reserve Hotsauces im Angebot

Kurz nach der Veröffentlichung des Artikels über die Hotsauce-Geschichte schrieb mir Markus, ein schweizer Chilehead, eine Nachricht. Er bot mir zwei Flaschen von Blair's 16 Million Reserve zum Kauf an und deutet an, dass er noch weitere besondere Hotsauces in seiner Sammlung hat. Wir tauschten ein paar Emails aus und kurze Zeit später konnte ich einen Blick auf seine wirklich beeindruckende Sammlung von ultrascharfen Sammlerstücken werfen.

Trotz großem Interesse kann ich Markus zur Zeit kein adäquates Angebot für die Saucen machen. Daher hier die Chance für Euch: schaut Euch die Sammlung an und wenn Ihr eine oder mehrere der Saucen kaufen möchtet kann ich gerne den Kontakt zu Markus herstellen.

Von Tabasco bis Blair's 16 Million Reserve - eine kleine Geschichte der Hotsauce

Hotsauce ist sicherlich die einfachste Form der Konservierung von Chilis: Einfach nur mit Salz und Essig vermischt ist nicht nur die Haltbarkeit nahezu unbegrenzt, es entsteht auch noch ein fast universell einsetzbares Würzmittel. Bei Ausgrabungen gefundene Flaschen zeigen, dass bereits in der Antike Hotsauce verwendet wurde. Somit ist es auch nicht verwunderlich, dass in fast allen Kulturkreisen Variationen von scharfen Saucen enstanden sind. So findet man zum Beispiel in Thailand anstelle von Salz und Pfeffer eine Mischung aus Chilischoten und Fischsauce auf dem Tisch im Restaurant. Auf Hawaii mischen die Hausfrauen seit langer Zeit Chilis, Salz und Wasser und reichen es als Würzmittel zu fast jedem Gericht.

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