Chili

Pain is good batch 37 garlic style hotsauce

Inhalt: 3.75 fl.oz. (95ml)

Herkunftsland: USA

Schärfegrad: 6 von 10

Webseite: http://www.originaljuan.com/popular/batch-37-garlic-style-hot-sauce

Mit dieser Sauce lassen sich Vampire verschrecken! 8% frischer Knoblauch und zusätzlich noch Knoblauchpulver in der Zutatenliste sorgen für eine wahre Knofi-Bombe. Schon eine Minikostprobe der Sauce reicht für eine derbe Knoblauchfahne. Angeblich sind noch Zitronensaft und Möhren in der Sauce enthalten - ich kann davon aber leider nichts mehr schmecken. 

Pflanzsaison 2012

Zu Beginn einer Pflanzsaison hat man immer große Ambitionen. Bilder von meterhohen, extrem buschigen Chilipflanzen und einer kiloschweren Ernte von Chilis in leuchtenden Farben erscheinen vor dem geistigen Auge. Während man bereits die ersten Gerichte unter Verwendung der hauseigenen Produktion plant, sollte man aber die Grundlagen nicht vergessen!

Letztes Jahr ging bei meinem Chilianbau so ziemlich Alles schief, was schief gehen konnte. Von Anfang bis Ende war der Wurm drin, und somit gibt es hier, anstelle von einem Erfolgsbericht, eine kleine Auflistung der Dinge, die Ihr vermeiden solltet.

Tabasco Chipotle

Inhalt: 57 ml

Herkunftsland: USA

Schärfegrad: 2 von 10

Webseite: http://www.tabasco.com

Über 100 Jahre wurde nur die klassische rote Tabasco Sauce hergestellt, in den letzten Jahren sind aber einige Ableger mit in das Produktportfolio der McIlhenny Company gekommen. Einer der interessanteren Neuankömmlinge ist die Chipotle Variante. Hergestellt aus 30% Chipotle Chilis und etwas vom normalen Tabasco Chilimark, sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver, ist die Zutatenliste doch um einiges länger als beim Original.

Painmaker BBQ Würzsauce 'hardcore'

Inhalt: 200ml

Herkunftsland: Deutschland

Schärfegrad: 10 von 10

Webseite: http://www.hotdanas.de/endverbraucher/painmaker/

Der große Bruder der Painmaker rough&horny BBQ Sauce wird ebenfalls mit Chipotle und Habanero hergestellt. Als Verstärkung, um den Namenszusatz "hardcore" zu rechtfertigen, wird aber noch mit Chiliöl (Extrakt) nachgewürzt. Das rauchige Aroma der Chipotles ist beim Öffnen der Flasche gut zu riechen, leider merkt man aber auch den Extrakt. Zwar nicht ganz so dominant wie bei anderen Saucen, aber dennoch deutlich erkennbar.

Vergesst Erdbeeren - nehmt Speck!

Ist die Auswahl am morgendlichen Früstückstisch mal wieder zu langweilig? Immer wieder die gleiche, olle Erbeermarmelade? Hier ist die Rettung für alle Grillfreunde und Herzhaft-Esser: Speck-Marmelade!

Das Rezept geistert schon eine ganze Weile durch die diversen Blogs und Food Webseiten im Internet, ich bin aber, trotz Vorliebe für knusprigen Speck, nicht früher dazu gekommen meine eigene Version herzustellen. Die Zusammenstellung spricht alle Geschmacksnerven an. Süß durch den Zucker und die Zwiebeln, sauer durch den Essig, bitter durch den Kaffee, salzig und umami durch den Speck. Eine wahrhaft teuflische Kombination, bei der es schwer ist mit dem Essen aufzuhören.

Inhalt abgleichen