Equipment

Der Snapper Spezial Smoker

Räuchern ist wohl die älteste und einfachste Methode, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Eigentlich genügt ein Feuer und eine Vorrichtung zum Aufhängen und schon kann man seinen Fisch oder sein Fleisch im Rauch verfeinern.

Genau das Richtige also, wenn man wie mein Freund Ben am anderen Ende der Welt in der Abgeschiedenheit von Great Barrier Island lebt. Wer braucht schon aufwändige Kochgerätschaften, wenn die Snapper nur einen Angelwurf entfernt im Wasser warten?

Messer von der Quelle: Werksverkauf in Solingen

Verfasst von lars am Mo, 27/09/2010 - 16:37

Schon lange stand eine Fahrt ins nahegelegene Solingen auf dem Programm. Messer aus Solingen sind auf der ganzen Welt für ihre Qualität bekannt und was liegt da näher als einen kleine Ausflug in die Stadt der Messer zu unternehmen? Nach einer kleinen Internet-Recherche ging es auf den Weg zur Firma Carl Bahns, die unter anderem die Messermarken Burgvogel und Messermeister herstellt und vertreibt. Die Entscheidung fiel aufgrund eines Berichts in einem Messerforum der die deutlich niedrigeren Preise im Gegensatz zu den Werksverkäufen der bekannteren Marken wie Wüsthof oder Zwilling hervorhob.

Ein neues Wettkampf-Outfit für Team Chilichef

Verfasst von lars am Sa, 28/08/2010 - 14:17

Unser erster Satz Wettkampf-Trikots wurde zur Teilnahme an den Deutschen Grillmeisterschaften 2008 angeschafft und wir mußten damals eine Menge Kompromisse eingehen. Um alle Details des Logos darzustellen wählten wir einen Transferdruck auf weiße Polohemden. Im Nachhinein stellte sich das als Fehler heraus. Im Eifer des Gefechts landete der ein oder andere Fleck auf den Hemden und schon nach dem ersten Wettkampf sahen einige T-Shirts unansehnlich aus. Den Druck konnte man auch nicht heiß waschen und somit waren die Trikots bei vergangenen Veranstaltungen eher eine Notlösung.

Schnelle Rinderhüftspiesse

Verfasst von lars am So, 30/05/2010 - 22:41

Der Einkauf in der Metro am Samstag förderte mal wieder eine ordentliche Fleischmenge in den Kühlschrank. Genug auf jeden Fall, um am Sonntag schonmal eine schnelle Vergillung zu starten bevor der Smoker den ganzen Pfingstmontag heiß läuft.

Die Steakhüfte wurde als Vorbereitung für Montag von der Sehne befreit und die übriggebliebenen Abschnitte schrien nach einer direkten Verarbeitung. Lag da nicht noch unbenutztes Zubehör im Schrank? Aber sicher doch! In den Untiefen des Grillschranks warteten noch Kebab-Spieße auf ihren ersten Einsatz. Die Spieße habe ich auf meiner letzten Dienstreise nach Istanbul gekauft und bisher noch nicht getestet. Wenn Ihr das nächste Mal in Istanbul seid, solltet Ihr auf jeden Fall die kleine Gasse neben der Galatabrücke aufsuchen (auf der Seite des Gewürzmarkts). Dort tummeln sich diverse Händler mit allerlei Grills und Grillzubehör zu spottbilligen Preisen.

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