Navigieren / suchen

Rinderflanken zum Abschied

In Indien sollte man nach dem jüngst verabschiedeten Gesetz seinen Drang nach medium-rare gegrilltem Rindfleisch lieber im Zaum halten. Bevor es für Haiko und Pamela ins nächste Abenteuer nach Indien geht, galt es also noch mal Karnevals-mäßig ordentlich über die Stränge zu schlagen und es mit reichlich Getränken und einem Berg Rindfleisch mit einer Party im Bollywood-Stil so richtig krachen zu lassen.
Weiterlesen

Spatchcocked Chicken mit Oregano-Würzbutter

Mit der wohl beliebtesten Methode um ganze Hühner auf dem Grill zuzubereiten, habe ich in letzter Zeit nicht unbedingt die besten Erfolge gehabt. Beim Beer Can Chicken wird das Huhn zwar äußerst saftig, teilweise war mir aber die Haut speziell an den Schenkeln nicht knusprig genug. Nur mit Dry Rub gewürzt blieb das Fleisch zudem auch ein wenig zu langweilig – genug Gründe um mal wieder eine ganz andere Zubereitungsart auszuprobieren.

Weiterlesen