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Ruhrpott BBQ 2014: Freitag & Samstag

Vor dem Start beim Ruhrpott BBQ in Gelsenkirchen wussten wir nicht so recht was uns erwartet. Es war immerhin unsere erste Meisterschaft nach KCBS Regelwerk und es hatte sich ein hochkarätiges Teilnehmerfeld angekündigt. Unser Ziel war es nicht auf dem letzten Platz zu anden, eine Menge Spaß zu haben und vielleicht mit einem Call nach Hause zu gehen. Am Ende wurde es ein respektabler 35. Platz von 58 Teams aus ganz Europa und sogar zwei Top 10 Platzierungen, respektive Calls! Bis dahin war es aber ein ziemlich langes Wochenende:

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Wettkampf-Training: Beef Brisket und Pulled Pork

Am Wochenende findet das 1. Ruhrpott BBQ mit rund 80 Teams auf der Trabrennbahn in Gelsenkirchen statt. Bei so einer großen Anzahl an Teams aus ganz Europa und den USA ist starke Konkurrenz vorprogrammiert und ausserdem wird das Ganze auch noch unser erster Wettkampf nach KCBS-Regelwerk. In den letzten Wochen musste also fleissig trainiert werden, damit Rippchen, Hühnchen, Pulled Pork und Beef Brisket auch vernünftig gelingen.

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Ein ganz normales Training

Sportler müssen beim Training an ihre Grenzen gehen, um im Wettkampf bestehen zu können. Das Gleiche gilt natürlich auch beim Grillen: Die Recherche für neue Rezepte und das erste Testgrillen findet zumeist alleine statt, ab und zu muss man sich aber mit dem ganzen Team treffen und einen ganzen Berg an neuen Kreationen innerhalb kürzester Zeit verkosten und bewerten. Klar, dass ein Magen an Trainingstagen wie vor drei Wochen in Niels Garten doch arg strapaziert wird.

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Video: Pulled Pork aus dem Blumentopf-Smoker

Für gutes Barbecue braucht man keinen High-Tech Grill. Zur Not kann man auch mit einfachen Mitteln einen Smoker improvisieren und trotzdem würzig-zartes Fleisch zubereiten. In dieser Folge von Good Eats bastelt Alton Brown einen Smoker aus einem Blumentopf und grillt dann den BBQ Klassiker Pulled Pork.

Wie bei Good Eats üblich gibt es natürlich ausgiebige Erklärungen, Rezepte und Gadgets inklusive. Ach ja, der Kanal “GoodEatsComplete” hält übrigens alle Episoden der mittlerweile beendeten Kochshow in ansprechender Qualität für Euch bereit. Mit 20 Minuten pro Folge sind die einzelnen Folgen tolle Häppchen für Zwischendurch!