HeaterMeter Temperatursteuerung

Auf KCBS Meisterschaften überlassen es die wenigsten Teams dem Zufall eine konstante Temperatur im Smoker zu halten. Perfekte Ergebnisse mit gleichbleibenden Garraum-Temperaturen für Longjobs wie Brisket und Pulled Pork und vor Allem eine Nacht mit genug Schlaf kriegt man eigentlich nur mit elektronischer Hilfe. Man könnte natürlich einfach eine fertige Steuerung kaufen, es gibt aber […]

Ruhrpott BBQ 2015 – Sonntag

Trotz zahlreicher Unterbrechungen für das Schüren des Feuers verlief die zweite Nacht deutlich angenehmer und erholsamer. Ohne nennenswerten Wind oder gat Regen hielt sich der Aufwand für die Temperaturkontrolle glücklicherweise in Grenzen und Dank Heizlüfter war es einigermaßen warm in unserem Zelt. Das war auch ganz gut so, die KCBS Abgabezeiten liegen schliesslich ziemlich dicht […]

Ruhrpott BBQ 2015 – Freitag und Samstag

Letztes Jahr haben wir das erste Mal bei einer KCBS Meisterschaft teilgenommen und stand direkt fest, dass wir in diesem Jahr wieder beim Ruhrpott BBQ dabei sind. Trotz der langen Vorlaufzeit haben wir es aber Dank anderer Verpflichtungen nicht hingekriegt Termine mit dem ganzen Team zu finden. Das Training war also ziemlich eingeschränkt und die […]

Ruhrpott BBQ 2014: Sonntag

Teil 2 unseres Berichts über die bisher größte KCBS Veranstaltung ausserhalb der USA. Nach einer ziemlich kurzen Nacht ging der Wettkampf-Spaß auf der Trabrennbahn in Gelsenkirchen am Sonntag erst richtig los. So lief der finale Wettkampftag ab:

Ruhrpott BBQ 2014: Freitag & Samstag

Vor dem Start beim Ruhrpott BBQ in Gelsenkirchen wussten wir nicht so recht was uns erwartet. Es war immerhin unsere erste Meisterschaft nach KCBS Regelwerk und es hatte sich ein hochkarätiges Teilnehmerfeld angekündigt. Unser Ziel war es nicht auf dem letzten Platz zu anden, eine Menge Spaß zu haben und vielleicht mit einem Call nach […]

Wettkampf-Training: Beef Brisket und Pulled Pork

Am Wochenende findet das 1. Ruhrpott BBQ mit rund 80 Teams auf der Trabrennbahn in Gelsenkirchen statt. Bei so einer großen Anzahl an Teams aus ganz Europa und den USA ist starke Konkurrenz vorprogrammiert und ausserdem wird das Ganze auch noch unser erster Wettkampf nach KCBS-Regelwerk. In den letzten Wochen musste also fleissig trainiert werden, […]

KCBS certified BBQ Judge

Zum Gelingen einer Grillmeisterschaft müssen viele Dinge zusammenkommen. Neben interessierten Zuschauern, einer reibungslosen Organisation, zahlungskräftigen Sponsoren, gutem Wetter und natürlich den motivierten und gut trainierten Grillteams braucht man auch einen ganzen Schwung an möglichst fachkundigen Juroren. Alle Beteiligten treiben einen großen zeitlichen und finanziellen Aufwand und es ist einfach zu schade, wenn die Bewertungen ohne […]