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Gyros vom Spanferkelgrill

Eigentlich sollte ein neuer Spanferkelgrill natürlich mit einem Schweinchen eingeweiht werden. Leider braucht die Bestellung eines Spanferkels aber ein bisschen Vorlaufzeit und die Entscheidung für eine kleine Feier mit den Nachbarn fiel recht spontan. Zum Glück gibt es aber ja noch viele andere Gerichte, die man am Besten auf einem Drehspieß über dem offenen Feuer zubereitet. Meine Wahl für den ersten Testlauf meines neu gekauften Grills wurde nach kurzer Überlegung ein ordentlicher Gyrosspieß!
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Frischfleisch für unser Grillteam

Irgendwie hat Haiko es geschafft seine Rindfleisch-Lizenz zu verlieren und muss jetzt erstmal zwei Jahre lang heilige Kühe streicheln. Um die Lücke im Team zu schliessen musste also qualifizierter Ersatz her. Auf Sebos Hochzeit hat Tommy bereits sein Können gezeigt, bisher zierte er sich aber ein richtiges Teammitglied zu werden. Alexis hat ihn aber konsequent belabert und so kam es Ende Januar zum Einstandsgrillen inklusive Aufnahmeprüfung durch die spanische Inquisition.

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Stärken und Schwächen von Holzkohle, Briketts & Co.

Die zweithäufigste Frage auf Grillveranstaltungen (direkt nach der Frage nach dem besten Grill), ist die Frage nach dem verwendeten Brennmaterial. Die Auswahl ist ähnlich groß wie bei den Grills und viele Leute sind mit dem klassischen Sack Kohle oder Briketts von der Tankstelle unzufrieden. Hier ist eine kleine Auflistung der Vor- und Nachteile der verfügbaren Brennstoffe. Hoffentlich hilft Euch die Auflistung unnötigen Frust beim nächsten Grillabend zu vermeiden. Weiterlesen

Grillpflaume mit Baiserhaube und Blätterteigsegel

Das Rezept habe ich irgendwann schon einmal veröffentlicht, irgendwie ist es im Zuge von Serverumzügen und Upgrades aber wieder aus der Datenbank verschwunden. Da wir mit dem Rezept den ersten Platz im Dessertgang beim Bergisch BBQ 2009 geholt haben, soll das Rezept aber natürlich nicht in der Versenkung verschwinden. Immerhin haben wir sagenhafte 96 von 100 Punkten abgeräumt und unseren ersten Pokal ergattert!

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