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Frischfleisch für unser Grillteam

Irgendwie hat Haiko es geschafft seine Rindfleisch-Lizenz zu verlieren und muss jetzt erstmal zwei Jahre lang heilige Kühe streicheln. Um die Lücke im Team zu schliessen musste also qualifizierter Ersatz her. Auf Sebos Hochzeit hat Tommy bereits sein Können gezeigt, bisher zierte er sich aber ein richtiges Teammitglied zu werden. Alexis hat ihn aber konsequent belabert und so kam es Ende Januar zum Einstandsgrillen inklusive Aufnahmeprüfung durch die spanische Inquisition.

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Stärken und Schwächen von Holzkohle, Briketts & Co.

Die zweithäufigste Frage auf Grillveranstaltungen (direkt nach der Frage nach dem besten Grill), ist die Frage nach dem verwendeten Brennmaterial. Die Auswahl ist ähnlich groß wie bei den Grills und viele Leute sind mit dem klassischen Sack Kohle oder Briketts von der Tankstelle unzufrieden. Hier ist eine kleine Auflistung der Vor- und Nachteile der verfügbaren Brennstoffe. Hoffentlich hilft Euch die Auflistung unnötigen Frust beim nächsten Grillabend zu vermeiden. Weiterlesen

Grillpflaume mit Baiserhaube und Blätterteigsegel

Das Rezept habe ich irgendwann schon einmal veröffentlicht, irgendwie ist es im Zuge von Serverumzügen und Upgrades aber wieder aus der Datenbank verschwunden. Da wir mit dem Rezept den ersten Platz im Dessertgang beim Bergisch BBQ 2009 geholt haben, soll das Rezept aber natürlich nicht in der Versenkung verschwinden. Immerhin haben wir sagenhafte 96 von 100 Punkten abgeräumt und unseren ersten Pokal ergattert!

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Die ultimative Kaufberatung für Grills

Jedes Jahr im Frühling, spätestens aber zu Beginn des Sommers erreicht mich die gleiche Frage von allen Seiten: Was für einen Grill soll ich kaufen? Da es Grills in allen Größen und Preisklassen gibt, ist es meist ziemlich schwierig eine konkrete Antwort zu geben. Zunächst sollten einige grundlegende Fragen geklärt werden, bevor man Vorschläge machen und der Fragesteller sich auf die Suche nach dem besten Preis für den ein oder anderen Grill begeben kann. Auch wenn bereits ein spezielles Grillmodell ins Auge gefasst wurde, kann ein Blick über den altbekannten Tellerrand (beladen mit Würstchen und Nackensteaks) nicht schaden. So manch einer hat sich schon durch die Möglichkeiten des neuen Grills zu Kochexperimenten hinreißen lassen und ist mittlerweile (semi-) professionell am Grill unterwegs.

Hier also die, aus meiner Sicht, wichtigen Fragen und Antworten rund um den Grillkauf. Einige Kaufempfehlungen, basierend auf meinen Erfahrungen bei diversen Veranstaltungen und Grillmeisterschaften, gibt es natürlich auch. Weiterlesen