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Koriandergrün – man liebt es oder man hasst es!

Die mexikanische und die asiatische Küche machen beide häufig von einem grünen Kraut gebrauch, dass in der deutschen Küche überhaupt keinen Platz hat: Koriander. Genau genommen handelt es sich um Koriandergrün, also die grünliche Pflanze die große Ähnlichkeit mit glatter Petersilie hat. Bei diesem Kraut scheiden sich die Geister. Der eine liebt es und kann nicht genug davon auf seinem Teller haben und dem anderen läuft schon beim bloßen Gedanken an Koriander der Schauer über den Rücken. Wie kommt es zu dieser extremen Wahrnehmung des Geschmacks? Weiterlesen

Miami Spice

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen auf Reisen ist der Besuch von Supermärkten in fernen Ländern. Die Auswahl ist meist deutlich anders als in heimischen Gefilden und die Art und Weise in der die Produkte an den Mann gebracht werden unterscheidet sich zumeist auch. Im Normalfall findet bei einem ausgiebigen Besuch eines Supermarktes dann auch der ein oder andere Artikel den Weg in den Einkaufswagen – insbesondere wenn man sich im Mutterland des Barbecue befindet! Weiterlesen