Rinder-Rippen und ein geschnürtes Schweinchen
Beim Stöbern in der Metro-Fleischabteilung sind mir letztens zwei leckere und zugleich relativ preisgünstige Stück Fleisch in den Einkaufswagen gehüpft. Als Hauptdarsteller gab es einen Spanferkelrollbraten mit schöner Schwarte. Zum Ausprobieren und Testen gab es zudem noch eine schöne Rinderrippe, die ich vor dem Bad im Suppentopf retten konnte. Eine ausgiebige Behandlung im Smoker ist […]
Cherry Cherry Rippchen – Doppeltest von Don Marco’s Cherry Bomb Rub
Nach dem erfolgreichen Mafia-Coffee-Test mit Brisket ging es rund um Karneval weiter mit der Verkostung des Don Marco Sortiments. Um die Aussagekraft zu erhöhen, setzten Niels und ich zum Doppelschlag (bzw. Doppeltest) an und haben unabhängig voneinander die Smoker angefeuert. Der Cherry Bomb Rub hat in den einschlägigen Grillforen schon viele Lobeshymnen eingesammelt und wir […]
Der Nikolaus bringt ein Beef Brisket
Urlaubszeit heisst Grillzeit, egal welche Jahreszeit gerade herrscht. Unbeirrt von den kühlen Temperaturen am Nikolausmorgen wurde also erst die Tochter in den Kindergarten gebracht und anschliessend direkt der Smoker angefeuert. Am Abend zuvor hatte ich bereits ein US Beef Brisket pariert und kräftig mit Don Marco’s Mafia Coffee Rub gewürzt. Kurz vor dem Auflegen gab […]