Hunan Hand

Wer öfter mit frischen Chilis in der Küche hantiert kennt unter Umständen den Effekt, dass die Hände auch noch einige Zeit später brennen und Händewaschen nicht wirklich Abhilfe schafft. Ein extremer Fall dieses Phänomens ist die "Hunan Hand". Hierbei tritt eine Dermatitis, d.h. eine schmerzhafte Reizung der Haut durch den Einfluss des Capsaicins auf. Meist geht dies auch einher mit einer deutlichen Rötung der Haut.

Da Capsacin nicht wasserlöslich ist bringt Händewaschen in diesem Fall überhaupt nichts. Im Gegenteil, durch die Reibung kann es zu einer weiteren Verteilung des Capsaicins über die gesamte Hand kommen. Und was macht man in so einem Fall? Der Medizinische Ansatz in ganz harten Fällen ist die Verwendung eines milden Bleichmittels um das Capsaicin abzuspülen. Ein einfacherer Weg ist allerdings ein paar Tropfen Öl auf die Hand zu geben um so das Capsaicin zu binden. Anschliessend kann man dann das Öl mit normaler Seife abwaschen.

Ach ja, so manch einer hat die Auswrikung des Capsaicins nicht an den Händen sondern nach dem Toilettengang an anderen empfindlichen Körperteilen gespürt. Wenn die Hunan Hand an anderer Stelle auftritt würde ich auf gar keinen Fall Bleichmittel zur Linderung verwenden wollen ;-)