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Chipotle Marinade

Fleischstücke ohne intensiven Eigengeschmack brauchen eine Behandlung mit einer intensiv würzigen Marinade, um sich auf Zunge und Gaumen bemerkbar zu machen.

Diese Variante setzt auf Chipotles für den rauchigen Grundgeschmack und Ketjap Manis für die salzige und süße Komponente. Die Marinade ist würzig aber nicht zu aufdringlich und Ihr braucht auch keine Angst zu haben, dass das Fleisch nachher zu scharf wird.

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Schnelle Pfirsich Salsa

Wenn man für den Fussballabend Chips gekauft hat, die Salsa aber im leider noch Supermarktregal steht oder man einfach keine Zeit für eine aufwändige Sauce hat, ist diese Dipsauce genau das Richtige.

Die Zutaten für diese Salsa hat man eigentlich immer in der Küche bzw. im  Vorratsschrank stehen und die Zutaten lassen sich auch noch vielfältig variieren. Viel besser noch, Die Salsa ist extrem schnell zubereitet und richtig lecker! Mit fertigen Saucen aus dem Glas kann der frische Geschmack locker mithalten,

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Maple Bacon Swirls

Süß und salzig ist eine klasse Kombination, die nicht nur beim glasierten Schweinebraten funktioniert. Auch Gebäck lässt sich hervorragend aufpeppen, wenn man unterschiedliche Geschmacksrichtungen miteinander kombiniert. Meine Maple Bacon Swirls sind vielseitig einsetzbare Häppchen und passen genauso auf die Kaffeetafel wie in die Snackschale auf der Biertheke.

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Buffalo Wing Sauce

Die erste Portion „richtige“ Buffalo Wings hab ich beim Hometown Buffet in Casper, Wyoming gegessen – ein all you can eat Schuppen der eher durch Quantität als durch Qualität geglänzt hat. Die sauer-scharfen Wings haben mich aber umgehauen und ich habe mehrere Teller in mich reingestopft.

Das Grundrezept für eine Buffalo Wing Sauce ist eigentlich nur Hotsauce mit zerlaufener Butter – als das Original gilt Frank’s Red Hot. Dummerweise ist die Sauce in Deutschland nur schwer zu bekommen, und somit habe ich über die Jahre einige Nachbauten probiert. Hier ist nun meine Buffalo Wing Sauce „from scratch“.

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