Gyros vom Spanferkelgrill

Eigentlich sollte ein neuer Spanferkelgrill natürlich mit einem Schweinchen eingeweiht werden. Leider braucht die Bestellung eines Spanferkels aber ein bisschen Vorlaufzeit und die Entscheidung für eine kleine Feier mit den Nachbarn fiel recht spontan. Zum Glück gibt es aber ja noch viele andere Gerichte, die man am Besten auf einem Drehspieß über dem offenen Feuer […]

Neuer Grill: ProQ Excel Watersmoker

Man kann nie genug Grills im Fuhrpark haben und ein Watersmoker stand schon länger auf meiner Anschaffungsliste. Als sich auf dem Ruhrpott BBQ die Möglichkeit ergab ein gebrauchtes Modell aus der Grillschule des BBQ Point zu kaufen, habe ich nicht lange gezögert und zugeschlagen. Der Smoker hat zwar schon diverse Longjobs erfolgreich hinter sich gebracht, […]

HeaterMeter Temperatursteuerung

Auf KCBS Meisterschaften überlassen es die wenigsten Teams dem Zufall eine konstante Temperatur im Smoker zu halten. Perfekte Ergebnisse mit gleichbleibenden Garraum-Temperaturen für Longjobs wie Brisket und Pulled Pork und vor Allem eine Nacht mit genug Schlaf kriegt man eigentlich nur mit elektronischer Hilfe. Man könnte natürlich einfach eine fertige Steuerung kaufen, es gibt aber […]

Pelletgrills Made in Germany

Gegrillt habe ich schon auf den unterschiedlichsten Grillarten – Pelletgrills waren mir aber bisher fremd. Die Einladung zum Grillson Blogger-Treffen kam mir da sehr gelegen, endlich mal einen Pelletgrill auf Herz und Nieren zu untersuchen. Kann der Grillson Pelletgrill den Ansprüchen eines überzeugten Kohlegrillers gerecht werden?

Smokin‘ Sebo und das neue Sportgerät

So manche Partygesellschaft im Garten der Habichtshöhe in den letzten Jahren hat die vorhandene Grillfläche an die Belastungsgrenze gebracht. Da sich Grillkapazität bekanntlich durch nichts ersetzen lässt als durch noch mehr Grillkapazität, wurde der Fuhrpark mal wieder aufgerüstet. Sebos neueste Errungenschaft: ein Offset-Smoker mit separatem Räucherturm.

Rumpsteaks zur Performer-Premiere

Da sind es endlich mal über 30 Grad und natürlich wird man direkt gezwungen den ganzen Tag im klimatisierten Büro zu verbringen. Meeting reihte sich an Meeting und nicht mal in der Mittagspause war Zeit um ein paar Sonnenstrahlen zu ergattern. Zum Glück stand das Abendprogramm aber schon fest: der neue Weber Performer Grill wartete […]

Ein neues Mitglied im Grillarsenal: der Weber Smokey Joe

Vor einiger Zeit stolperte ich im mybbq.net-Forum über einen Smokey Joe, der zum Verkauf stand. Obwohl die Zeiten, in denen ich laue Sommerabende grillend im Park oder am Rheinufer verbracht habe, durch kleine Kinder wohl endgültig vorbei sind, würde sich ein Transportgrill trotzdem ganz gut im Fuhrpark machen. Da ich aber eigentlich einen Go-Anywhere ins […]

Ein Paradies für Grillfanatiker – Eröffnungsfeier bei Grillgoods in Bergisch Gladbach

Der örtliche Baumarkt bietet zumeist nur ein spärliches Sortiment an Grills: 0815-Lavastein-Gasgrill-Schrott und ein paar Weberkugeln. Spätestens im September wird die Aktionsfläche aber eh wieder mit dem Weihnachtssortiment vollgestellt und die Grills verschwinden für die nächsten Monate in den Tiefen des Lagers. Auf der Suche nach einem ausgefalleneren Grill jenseits der Tankstellen-Klasse bleibt meist nur […]

Der Snapper Spezial Smoker

Räuchern ist wohl die älteste und einfachste Methode, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Eigentlich genügt ein Feuer und eine Vorrichtung zum Aufhängen und schon kann man seinen Fisch oder sein Fleisch im Rauch verfeinern. Genau das Richtige also, wenn man wie mein Freund Ben am anderen Ende der Welt in der Abgeschiedenheit von Great Barrier […]

„Klassentreffen“ der Grillteams auf der Spoga 2012

Wer sich in diesen Tagen nach dem Betreten des Kölner Messegeländes an Sonnenliegen und Gartenwerkzeug, Planschbecken und Sonnenschirmen sowie Pferdesätteln und Reitgerten vorbei gekämpft hat, den erwartet in Halle 5.1 ein Paradies. Eine ganze Messehalle voll mit Grills und Grillzubehör lassen das Herz des Barbecue Fans höherschlagen. Auf der Aktionsfläche zwischen zwei Hallen gibt es […]

Schmorzwiebeln vom Grill

Anstatt immer nur Krautsalat auf die Bratenbrötchen oder zum Pulled Pork Sandwich zu reichen sollte man lieber noch ein paar Schmorzwiebeln nebenher im Smoker zubereiten. Die lange Garzeit bringt die natürliche Süße der Zwiebeln hervorragend zur Geltung.