Turducken Wahnsinn

Verfasst von lars am So, 09/01/2011 - 00:29

Ok, Weihnachten ist zwar schon vorbei aber vielleicht plant der ein oder andere ja schon das Menü für die nächsten Feiertage. Je nach dem wie aufwändig man das Essen gestaltet, muss man auch schon etwas früher mit der Planung beginnen. Im Falle der Kreation von Chef Phillip Corrick muss man sicherlich erstmal einen Händler finden der einem alle Zutaten besorgen kann. Mr. Corrick hat es geschafft 12 Vögel ineinander zu stopfen - da verblaßt jeder normale Turducken zu einem Haufen Elend....

 

[Für all diejenigen die sich Fragen was ein Turducken überhaupt ist hier die einfache Variante: Man entbeine einen Truthahn (Tur-key), eine Gans (Duc-k) und ein Hähnchen (Chic-ken), fülle das Hähnchen, stopfe es in die Gans, stopfe beides in den Truthahn, verschnüre das Ganze und gart dann das Monstrum für mehrere Stunden im Ofen oder Smoker]

 

Die Variante des verrückten englischen Küchenchefs begnügt sich nicht mit drei handelsüblichen Vögeln sondern macht Gebrauch von

  • einem Truthahn
  • einer Gans
  • einer Barbarie-Ente
  • einem Perlhuhn
  • einer Wildente
  • einem Stubenküken
  • einer Wachtel
  • einem Rebhuhn
  • einem Taubenküken
  • einem Fasan
  • einem Hühnchen
  • einer Aylesbury Ente

 

Das Endprodukt ist dann ein überdimensionierter Braten mit 50000 Kalorien der 125 Leute satt macht. Der Hunger wird allerdings auch ziemlich groß sein. Die Zubereitung sieht nach einer heiden Arbeit aus und die Vögel müssen acht Stunden in einem Riesenofen vor sich hin schmoren.

 

Wer sich die Bilder im Originalartikel angucken möchte um einen Eindruck der Größenunterschiede zu machen der klickt bitte hier auf den Link
 

 

Allen die jetzt heiß geworden sind und für das nächste Familienfest einen Turducken zubereiten wollen, denen sei die Videoserie des Guardian ans Herz gelegt. In drei Teilen wird genau erklärt wie man die Vögel entbeinen muss, wie die Füllung zubereitet wird und wie die Vögel dann zu einem bratfertigen Gebilde kombiniert werden können. (Leider lassen sich die Videos nicht direkt hier einbinden - klickt einfach auf die Links und Ihr kommt direkt auf die Videoseiten.)