Restaurantbesuch: Bear Steakhouse, Dublin

Vor kurzem war ich wieder in Dublin, dieses Mal allerdings nicht zum Golfen sondern als Dienstreise. Nach einem anstrengenden Tag im Büro ging es mit den Kollegen natürlich erstmal ins Pub um die Ecke, um den ersten Durst zu stillen. Nach der ein oder anderen Runde Guinness wartete dann ein Tisch im Restaurant von Jamie […]

Chipotle Marinade

Fleischstücke ohne intensiven Eigengeschmack brauchen eine Behandlung mit einer intensiv würzigen Marinade, um sich auf Zunge und Gaumen bemerkbar zu machen. Diese Variante setzt auf Chipotles für den rauchigen Grundgeschmack und Ketjap Manis für die salzige und süße Komponente. Die Marinade ist würzig aber nicht zu aufdringlich und Ihr braucht auch keine Angst zu haben, […]

Steaks, Braten und Bier zum 137. Geburtstag

Bei vier Geburtstagen innerhalb von zwei Wochen ist die Terminfindung für die Feierlichkeiten schwierig. Anstatt lange nach einzelnen Terminen zu suchen war schnell klar, das Stefan, Carsten, Markus und ich Anfang November mit vereinten Kräften eine gemeinsame Party schmeißen. Als Ort des Wahnsinns wurde mal wieder das Marinejugendheim in Münster gewählt – Zapfanlage, dicke Boxen […]

Schnelle Pfirsich Salsa

Wenn man für den Fussballabend Chips gekauft hat, die Salsa aber im leider noch Supermarktregal steht oder man einfach keine Zeit für eine aufwändige Sauce hat, ist diese Dipsauce genau das Richtige.

Sommerfest beim Haus vom Guten Hirten

Gute Beziehungen wollen gepflegt werden, und so ging es am ersten Wochenende im September für einen Teil des Grillteams zu Sebos altem Arbeitgeber. Das Haus vom Guten Hirten hatte rund 230 Gäste anlässlich des 150. Geburtstags von Schwester Maria Droste zu Vischering zu einem Sommerfest geladen und es galt die hungrigen Gäste mit einem ordentlichen Grillmenü […]

Hot Mamas No.2 Medium Hot Barbecue

Diese Sauce ist der perfekte Einstieg in die Hot Mamas Saucenwelt. Die Nr. 2 ist mehr Ketchup als Hotsauce und somit auch für ungeübte Gaumen gut zu vertragen. Direkt beim Öffnen der Flasche riecht man eine ordentliche Ladung Curry und im Anschluss vernimmt man eine gewisse Süße. Das enthaltene Currypulver ist für die leichte, nicht […]

Maple Bacon Swirls

Süß und salzig ist eine klasse Kombination, die nicht nur beim glasierten Schweinebraten funktioniert. Auch Gebäck lässt sich hervorragend aufpeppen, wenn man unterschiedliche Geschmacksrichtungen miteinander kombiniert. Meine Maple Bacon Swirls sind vielseitig einsetzbare Häppchen und passen genauso auf die Kaffeetafel wie in die Snackschale auf der Biertheke.

Lesefutter: tolle Kochbücher zum Verschlingen

Angefangen hat Alles in Kindheitstagen mit dem intensiven Studium von Tiefkühlprospekten. Toll inszenierte Bilder von leckerem Essen sind faszinierend und ich bin ein begeisterter (und regelmäßiger) Konsument von „Food Porn“. Auch wenn ich eher selten ein Gericht direkt nach Rezept koche, so sind Kochbücher (neben den Essensbildern) auch eine gute Quelle für neue Ideen oder […]

Smokin‘ Sebo und das neue Sportgerät

So manche Partygesellschaft im Garten der Habichtshöhe in den letzten Jahren hat die vorhandene Grillfläche an die Belastungsgrenze gebracht. Da sich Grillkapazität bekanntlich durch nichts ersetzen lässt als durch noch mehr Grillkapazität, wurde der Fuhrpark mal wieder aufgerüstet. Sebos neueste Errungenschaft: ein Offset-Smoker mit separatem Räucherturm.