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Sriracha Sortiment

Neben Tabasco zählt Sriracha sicherlich zu den bekanntesten Hotsauces. Ursprünglich eine thailändische Kreation hat die Sauce einen beachtlichen Siegeszug rund um den Globus angetreten und ist mittlerweile speziell in den USA nicht mehr von den Restauranttheken und -tischen wegzudenken. Meine letzte Flasche ist schon einige Zeit aufgebraucht, da kam der Tipp eines Kollegen gerade recht.

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Restaurantbesuch: Bear Steakhouse, Dublin

Vor kurzem war ich wieder in Dublin, dieses Mal allerdings nicht zum Golfen sondern als Dienstreise.  Nach einem anstrengenden Tag im Büro ging es mit den Kollegen natürlich erstmal ins Pub um die Ecke, um den ersten Durst zu stillen. Nach der ein oder anderen Runde Guinness wartete dann ein Tisch im Restaurant von Jamie Heaslip, einem bekannten Rugby Profi, auf uns. Wie es sich für einen hungrigen Rugby-Fleischberg gehört, sind auf der Karte auch nur Fleischberge zu finden. Beste Vorraussetzungen für einen tollen Abend bei dem wir nicht enttäuscht wurden!

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Chipotle Marinade

Fleischstücke ohne intensiven Eigengeschmack brauchen eine Behandlung mit einer intensiv würzigen Marinade, um sich auf Zunge und Gaumen bemerkbar zu machen.

Diese Variante setzt auf Chipotles für den rauchigen Grundgeschmack und Ketjap Manis für die salzige und süße Komponente. Die Marinade ist würzig aber nicht zu aufdringlich und Ihr braucht auch keine Angst zu haben, dass das Fleisch nachher zu scharf wird.

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Steaks, Braten und Bier zum 137. Geburtstag

Bei vier Geburtstagen innerhalb von zwei Wochen ist die Terminfindung für die Feierlichkeiten schwierig. Anstatt lange nach einzelnen Terminen zu suchen war schnell klar, das Stefan, Carsten, Markus und ich Anfang November mit vereinten Kräften eine gemeinsame Party schmeißen. Als Ort des Wahnsinns wurde mal wieder das Marinejugendheim in Münster gewählt – Zapfanlage, dicke Boxen und überdachte Aussenfläche für die Grills inklusive. Weiterlesen