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Krachende Kruste mit Katastrophen-Kartoffeln

Krustenbraten ist zumeist eine deftige Delikatesse für Volksfeste. Jeder kennt den intensiven Geruch der rotierenden Braten am Spieß, das Zischen vom heruntertropfenden Fett und das laute Krachen beim Biss in die Kruste. Wer dann im Anschluss zu Hause ebenfalls einen tollen Krustenbraten zaubern will, der wird häufig enttäuscht. Nichts ist unbefriedigender, als einen duftenden Braten vom Grill zu holen und dann in eine lederige, zähe Kruste zu beissen. Wenn der örtliche Supermarkt aber einen tollen Schweinerücken mit Schwarte im Angebot hat, muss man sich der Herausforderung trotzdem stellen.

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Stärken und Schwächen von Holzkohle, Briketts & Co.

Die zweithäufigste Frage auf Grillveranstaltungen (direkt nach der Frage nach dem besten Grill), ist die Frage nach dem verwendeten Brennmaterial. Die Auswahl ist ähnlich groß wie bei den Grills und viele Leute sind mit dem klassischen Sack Kohle oder Briketts von der Tankstelle unzufrieden. Hier ist eine kleine Auflistung der Vor- und Nachteile der verfügbaren Brennstoffe. Hoffentlich hilft Euch die Auflistung unnötigen Frust beim nächsten Grillabend zu vermeiden. Weiterlesen