Der Nikolaus bringt ein Beef Brisket
Urlaubszeit heisst Grillzeit, egal welche Jahreszeit gerade herrscht. Unbeirrt von den kühlen Temperaturen am Nikolausmorgen wurde also erst die Tochter in den Kindergarten gebracht und anschliessend direkt der Smoker angefeuert. Am Abend zuvor hatte ich bereits ein US Beef Brisket pariert und kräftig mit Don Marco’s Mafia Coffee Rub gewürzt. Kurz vor dem Auflegen gab […]
Ein perfekter Abschluss der Wettkampfsaison
Als notorischer Langschläfer gibt es nicht viele Dinge, für die ich freiwillig früh aufstehe. Grillen ist aber ein guter Grund, sich Sonntagsmorgens aus den Federn zu quälen und somit ging es am 16. September in aller früh auf den Weg nach Oelde. Eine Polizeikontrolle in Düsseldorf und einen Zwischenstopp zum Einladen von Niels in Recklinghausen […]