Team Chilichef grillt auf Ihrer Party

Mieten Sie uns!
Weiterlesen ...

Unsere wettkampferprobten Rezepte stehen zum Nachkochen bereit!

Rezepte
Weiterlesen ...

Verfolge unsere Teilnahmen bei Grillmeisterschaften

Team Chilichef
Weiterlesen ...

Hol Dir Tipps und Tricks zum Anpflanzen von Chilis

Chilizucht
Weiterlesen ...

Feurige Post von Hot Mamas

Letzte Woche fiel Niels fast einem Paketbombenanschlag zum Opfer. Vor der Haustür stand ein Karton, aus dem bereits eine braune, gemeingefährliche Suppe heraustropfte. Es handelte sich zwar nicht um weißes Pulver mit Anthrax-/Milzbrandsporen, wohl aber um eine andere, sorgsam zu behandelnde Substanz: feurig scharfe Chilisauce!

Niels hielt eine riesige Lieferung von unterschiedlichen Hotsauces in den Händen. Unmengen an Chilisauce bekommt man in der Regel nicht einfach so zugeschickt, diese Lieferung hatte allerdings einen guten Grund: Unsere Suche nach Sponsoren war erfolgreich!

Old Mountain Revolution 2012 - Men, Meat & Beer

Auf der Suche nach interessierten Grillteams für die Teilnahme an der ersten Münsterländer Grillmeisterschaft entstand im Frühjahr 2010 mein Kontakt zu Jack the Ribber. Nach einem entspannten Treffen mit einer längeren Diskussion über diverse Grillthemen war allerdings schnell klar, dass eine Teilnahme für ihn nicht in Frage kam. Der Kontakt ist aber dank diverser elektronischer Medien nicht abgerissen und vor ein paar Wochen flatterte mir eine Einladung von ihm zum Old Mountain Grilltreffen ins Haus.

Ursprünglich als Offline Treffen für die Mitglieder eines großen deutschsprachigen Grillforums entstanden, bringt die Veranstaltung mittlerweile zum dritten Mal Grillverrückte aus der ganzen Republik zu einem Wochenende mit jeder Menge Fleisch und Bier zusammen. Der Teilnehmerkreis ist in den letzten Jahren relativ konstant geblieben, umso mehr freute ich mich als einziger Neuling in diesem Jahr zum illustren Kreis von rund 20 Teilnehmern dazu stoßen zu dürfen.

Erkenntnisse eines Trainingstermins

Was für einen Unterschied 8 Wochen machen können. War beim letzten Training noch Frost angesagt, so gab es diesmal feinsten Sonnenschein und T-Shirt Wetter! Es ging wieder zur Deluxe Grillhütte an der Habichtshöhe, wo diesmal das Thema Bratwurst mit Beilage auf dem Programm stand. Während es sich die mitgereisten Frauen und Kinder in der Sonne gemütlich machten, begann das wilde Treiben am Grill.

Nach einem etwas schleppenden, und wie üblich leicht chaotischem, Start ging es irgendwann Schlag auf Schlag und es gab diverse neue Kreationen zu probieren. Zuviel von den Gerichten können wir hier natürlich noch nicht verraten, daher diesmal nur ein kleiner Einblick in den Nachmittag:

Burgersession mit selbstgebackenen Buns

Am vorletzten Wochenende kam Haiko zu Besuch nach Düsseldorf, eine Runde Zocken war angesagt. Bevor die Playstation Controller malträtiert werden konnten, brauchten wir aber erst mal eine kleine Stärkung: auf dem Programm standen gegrillte Burger. Im Gegensatz zu den Burgerketten ging es bei uns aber nicht um Fast Food, sondern um gute Handarbeit und ordentliche Zutaten. Burgerpatties selber zu formen ist ja wohl eine Selbstverständlichkeit, dieses Mal sollte es aber noch einen Schritt weiter gehen.

Nach diversen Recherchen im Internet war ein passendes Rezept für Burger Brötchen gefunden und am Samstagnachmittag ging es los mit den Vorbereitungen. Zunächst mussten die amerikanischen Mengenangaben ins metrische System „übersetzt“ werden und eine alternative für Milchpulver gefunden werden. Typisch amerikanisch, warum richtige Milch nehmen wenn es auch verarbeitetes Pulver gibt?

Inhalt abgleichen